Según  parece, esta costumbre proviene de Oriente y simboliza un deseo de prosperidad para la pareja que se acaba de casar. Hay indicios de que se celebra en Europa des de la Edad Media, desde donde más tarde se llevó a América. Antiguamente, además de arroz también se lanzaba trigo y otros tipos de cereales como simbolismo del deseo de bienestar para el nuevo matrimonio.

El beso en los labios
La mediación del beso tiene, histórica y jurídicamente, una función similar a la de la imposición de los anillos. Entonces, es un testimonio del matrimonio en sí, derivado de los pasos del poder paterno al poder material. El beso fue considerado en el Derecho Romano fundamental como a confirmación, conclusión o perfeccionamiento de una relación nupcial. Si había mediación de un beso quedaban formalizadas las donaciones entre los novios. A España tiene interés la comunicación de Constantino al Vicario de las Españas, al año 336, en el cual se le atribuye valor jurídico por lo que hace referencia a las bodas privadas. Esta misma doctrina es aplicada en un pasaje del Código Teodosi, que determina el valor del enlace nupcial con la mujer que lleve con ella el barón, con o sin la voluntad expresa de esta, si hubiera habido un beso. El beso fue tambien un mecanismo de fidelidad en el mundo feudal, donde los criados besaban la boca y la mano su señor.
Corona, velo y vestido blanco
La mujer que se aproxima al altar para ser bendecida su boda por la iglesia viste de blanco, lleva ornamenta de flores y recibe allá la corona o velos, según se trate, de rituales orientales o occidentales. La iglesia ortodoxa, mantiene los más antiguos rituales cristianos más tradicionales en sus símbolos. Juntamente con la bendición, se subraya el valor representativo de la corona. Durante los rituales previos a la boda, las amigas de la novia se lo ponen durante el baile central de la fiesta bajo Sant Joan Crisòstom se produce su sacralización, ya que se presenta la corona como la victòria de la virtud. Con ella se simboliza el triunfo del amor sobre el placer. Desde entonces, esto figura como el centro de la ceremonia; el sacerdote la coloca sobre de la cabeza del novio y después sobre el de la novia. De una manera analógica, el ritual occidental difunde el velo que Tertulià aconsejaba a les solteras esposas de Cristo, dado que su uso estaba atado al matrimonio. Más tarde, se convierte en una parte del vestido de la novia y, progresivamente, la velación es tan fundamental que llega a ser uno de los elementos de mayor simbolismo en la solemnidad canónica. Por lo que hace referencia al vestido blanco, simboliza la pureza, aquella virginidad que era esencial en el sistema monogámico. En el siglo XVIII, a Francia, los vestidos eran de brocados; más tarde, se tendió a los tejidos azules. En cambio, a Alemania, sí que eran blancos y los más lujosos se enriquecían con ornamentos de plata. En cualquier de los casos, novios y novias intentaban acudir al templo con sus mejores vestidos.

La ceremonia es el momento más solemne e importante del día y resulta conveniente observar unas mínimas normas protocolarias.

El novio debe ser el primero de llegar al lugar en el que se va a celebrar la ceremonia. La novia, por tradición puede llegar algo más tarde, pero intenta evitar esperas de más de quince minutos que pueden ser interpretadas como una falta de respeto.

Mientras espera la llegada de la novia, el novio puede optar por esperarse en la puerta o esperar dentro del recinto en el que se va a llevar a cabo la ceremonia. Dependiendo de la elección que haga (esperar dentro o fuera), variará un poco el orden de entrada al recinto. Si decide esperar fuera, la primera en entrar debe ser la novia del brazo de su padrino, después los pajes y damas de honor, el novio y la madrina, después el padre del novio y la madre de la novia y por último los testigos.

La opción más habitual es la segunda, que el novio espere dentro del recinto la llegada de su futura esposa que llegará del brazo del padrino seguidos de los pajes y damas de honor, el padre del novio y la madre de la novia y por último los testigos.

Durante la ceremonia los novios suelen situarse delante del altar o en uno de sus laterales. A partir de ellos, cuánto más cerca esté el invitado de los novios mayor es su importancia en la ceremonia.

Los primeros bancos se reservan pues, para los familiares más próximos a la pareja y después que ellos hayan ocupado sus respectivos lugares, se irán sentando el resto de familiares y amigos.

Después del enlace la pareja recién casada serán los primeros en salir seguidos de los pajes, padrinos y padres en el mismo orden que a la entrada.