| ESCOLLIR EL RESTAURANT |
| L’elecció d’un restaurant pel banquet de boda,no tan sols dependrà
del tipus de gastronomia que ofereixi, sinó que també caldrà tenir
en compte |
 
|
LA CAPACITAT
Cal fer un càlcul aproximat dels invitats que assistiran al convit.
És preferible que les taules siguin rodones i per un màxim de 10 o
12 persones, així es facilita la comunicació entre els convidats.
Alguns restaurants us poden proposar d’altres solucions.
EL TIPUS DE MENJAR
Tot i que els restaurants sempre ofereixen un menú de degustació per
ajudar a triar el possible àpat del dia del casament, hem de tenir
en compte els gustos dels nostres invitats en general. Hi ha
restaurants que poden oferir diferents tipus de cuina, com la
d’autor sofisticada, la catalana o la francesa; tanmateix sempre els
podem donar alguna indicació a fi de donar més cohesió al menú. A
l’hora d’escollir els plats, cal escoltar els consells experimentats
que ens puguin orientar.
EL TIPUS DE RESTAURANT
És indubtable que a vegades ens guiem més per la impressió externa
que ens fan que no pas pel bon servei de cuina que ofereixin. És
important que un restaurant sigui atractiu a la vista, que la
presentació, tan dels plats o del servei, com de l’ambient en
general sigui acurada. Rústic, sofisticat, càlid, avantguardista o
sumptuós, només cal que us poseu d’acord amb la vostra parella sobre
l’estil que més us escaigui, a vosaltres i als vostres amics.
Tingueu en compte els gustos dels pares, que segurament es faran
càrrec de bona part de la despesa.
LLOC
Un dels factors més decisius en l’elecció del restaurant, és el lloc
on és situat i la proximitat amb l’església o la població dels
nuvis. Per comoditat, s’aconsella que sigui un lloc proper. Això no
obstant, actualment es valora més la idoneïtat del restaurant i
l’espai que ofereix, que no pas el lloc on estigui situat. També és
fonamental l’entorn (jardins, població, vistes...). A banda d’això,
és important que indiqueu clarament, mitjançant un plànol a la
invitació, el lloc exacte on se celebrarà l’àpat, a fi que els
convidats no es perdin i no hi hagi retards importants.
|
|
 |
|
| EL LLOC DEL CONVIT |
|
Decidir on celebrar-lo acostuma a ser un dels aspectes que més
maldecaps dóna la s nuvis, és haver d’escollir entre un hotel, un
saló de casaments, un restaurant o un càtering. Cadascun té els seus
avantatges, per tant és una elecció que depèn totalment dels vostres
gustos i necessitats. Per ajudar-vos en la vostra elecció , us
detallem cadascuna d’aquestes opcions.
Restaurant. Aquesta opció està especialment indicada per a
petites celebracions, tot i que hi ha restaurants amb sales de gran
capacitat on el número de convidats no suposa cap inconvenient per a
poder-hi celebrar la festa. Els restaurants són grans especialistes
en menús sofisticats i personalitzats per a cada esdeveniment.
Saló de Casaments. Són els establiments especialitzats en la
celebració de casaments i banquets. Coneixen a la perfecció el
desenvolupament d’un casament i s’encarreguen del més mínim detall,
a més de servir el valor afegit d’una ubicació excel•lent.
Normalment disposen de diverses sales amb capacitats per a totes les
necessitats. Hotel. A les ciutats és una de les opcions més usuals ja que
normalment estan ubicats en una zona cèntrica, tenen personal
abundant i n’hi ha de molt luxosos. Els hotels tenen una llarga
experiència en l’organització d’esdeveniments i coneixen a la
perfecció el ritual d’un casament. A més, pels convidats que
decideixen allotjar-se a la ciutat és una bona opció que els permet
gaudir de la festa sense haver-se de preocupar per la tornada a casa
un cop acabada la gresca.
Càtering. Aquesta opció permet llogar una finca, un jardí,
una casa rural o qualsevol altre indret per celebrar el convit. Les
empreses de càtering arriben als llocs més inusuals amb tota la
infrastructura i tot el personal que necessiteu pel vostre casament.
Moltes vegades, el mateix càtering un pot proporcionar l’orquestra i
la decoració floral. I fins i tot hi ha empreses tan especialitzades
en celebracions, que us poden deixar escollir la vaixella i la
cristalleria que voleu per una ocasió com aquesta. |
|
|
|
|
| ELS APERITIUS I LA PREPARACIO DE LA TAULA |
|
Els aperitius i la preparació de les taules, són competència del
restaurant, és veritat, però que cal que els nuvis tinguin unes
petites nocions sobre el tema per poder supervisar que tot sigui
correcte.
L’aperitiu: Normalment els aperitius es preparen a l’aire lliure o en
salons diferents al de l’àpat principal. Els aperitius tenen com a
objectiu que els invitats es coneguin i es familiaritzin entre ells,
i
tot i que han de ser complerts no cal que hi hagi un excés de menjar,
ja que han de servir per obrir la gana, no per satisfer-la. Cal
complementar un bon aperitiu amb un ampli assortit de begudes de
còctel, vins, begudes sense alcohol, begudes refrescants i aigua.
Ornamentació de les taules: Els elements fonamentals són els centres
de taula, els canelobres i les flors. Els canelobres són molt
apropiats per celebracions nocturnes ja que la seva funció
d’il•luminació es fa evident. En els centres de taula han de seguir
l’estètica del restaurant i ser un complement harmònic en la
decoració
de les taules. És per això que no han de ser ni massa grans ni massa
amples, perquè han de permetre als comensals poder-se relacionar amb
tota la taula. Les flors no han de ser oloroses perquè la seva olor
podria emmascarar les olors dels plats que se’ns serveixen.
La distribució de les taules:
Per distribuir els convidats a les taules, cal tenir presents uns
consells que ens seran molt útils en fer que tots els invitats se
sentin especials. Si els comensals estan còmodes en la ubicació del
convit, aconseguirem tenir un ambient excel•lent.
Els nuvis com a centre d’atenció tenen el seu lloc reservat: la taula
presidencial. Així la gent més propera a la parella considerarà un
privilegi compartir aquesta taula amb els noucasats. Normalment la
taula presidencial està formada pels nuvis i pels familiars més
propers de la parella, especialment els pares dels nuvis. Aquesta
taula ha de ser majestuosa i ha de destacar entre les altres.
Els familiars del nuvis cal distribuir-los en les taules més properes
i deixar que la distància a la taula presidencial denoti el parentesc
amb els nuvis: posant més aprop els familiars més pròxims.
Cal evitar distribuir en una mateixa taula a persones que hagin
tingut
alguna desavinença i que parlin diferents idiomes, ja que això
provocaria un cert malestar en la taula en qüestió.
La distribució de cada taula acostuma a ser de 10 o 12 persones
perquè així puguin parlar entre tots elles sense haver de forçar al
veu.
Cal col•locar les targetes individuals de la taula (minutes) amb el
nom sencer i correcte de cadascú, per facilitar que els comensals
trobin el lloc que se’ls ha assignat.
Si tenim molts convidats, és recomanable fer un plànol de les taules
amb la distribució dels comensals. Aquest plànol se sol ubicar a
l’entrada de la sala, al passadís o al lloc de l’aperitiu perquè cap
convidat entri al convit amb la sensació d’estar perdut, de no saber
trobar el seu lloc. Al costat del plànol, cal posar-hi un llistat amb
els noms dels invitats per ordre alfabètic i el número de taula.
I per últim, un cop haguem distribuït com seuran els invitats, només
ens cal confirmar que la distribució final és la correcta. Aquesta
comprovació s’ha de fer abans del casament per evitar-nos
imprevistos.
|
|
|
|
|
| EL BANQUET DE BODA |
|
Per triar el banquet que volem pel dia del nostre casament cal que
siguem previsors i que comencem a mirar tots els detalls un any abans
de la celebració del casament. El motiu de tanta planificació és que
els restaurants acostumen a estar encarregats d’un any per l’altre, i
s’ha d’aconseguir triar un dia que vagi bé als nuvis, per descomptat,
però alhora també cal que sigui un dia que puguem celebrar la
cerimònia al nostre gust: escollint l’església que ens agrada, el
restaurant que volem, amb tots els detalls que tenim pensats, en el
lloc que volem...
Actualment els dies en què possiblement ens costarà més trobar un
restaurant lliure on poder celebrar el nostre casament són els
dissabtes. La tendència ens marca uns nuvis que prefereixen casar-se
en dissabte i això ens dificultarà trobar un dissabte lliure en el
lloc escollit per fer el banquet. En canvi, cada vegada hi ha més
diumenges lliures (si ho mirem amb prou temps) per celebrar el
casament com volem.
Cada parella de nuvis ha d’escollir el casament d’acord amb el seus
gustos, pensant que ells seran els protagonistes però sense oblidar-
se
de cuidar els convidats perquè se sentin còmodes en un dia tan
especial.
Cal pensar que el banquet és un dels aspectes més importants en un
casament, ja que amb tota probabilitat és una de les parts més
recordades pels assistents de l’enllaç.
Timing d’organització del banquet:
Per tenir-ho tot apunt el dia del casament, cal començar els tràmits
amb força temps d’antelació (un any aproximadament). Aquí proposem
quatre punts essencials:
1. Establir una xifra orientativa dels convidats, per poder decidir
quin tipus de banquet és el més adequat.
2. Trobar restaurant adient a les vostres necessitats: capacitat,
proximitat i pressupost.
3. Assegurar que el restaurant escollit està lliure el dia del vostre
enllaç.
4. Uns dos o tres mesos abans del casament, hi ha la prova del menú
amb la degustació dels diferents plats del restaurant per poder
escollir el menú al vostre gust. La majoria de restaurants inclouen
una prova de com estarà organitzat el banquet: vaixella,
cristalleria,
coberteria... perquè ens en puguem fer una idea general de com
quedarà
el convit per si volem fer alguns retocs.
Per Emma Bessa
|
|
|
|
|
| QUIN TIPUS DE CASAMENT TRIEM? |
|
El banquet s’ha de celebrar segons l’estil que els nuvis vulguin donar
al seu casament. Així doncs, només caldrà escollir entre menús
tradicional de tres plats, el bufet o un servei tipus còctel.
Banquet clàssic: Tradicionalment després de la cerimònia es fa la
sessió de fotos. Tot seguit l’aperitiu sense els nuvis i després es
passa al menjador, on els invitats esperen l’entrada dels noucasats
acompanyats de música ambiental. El menú bàsic consta d’un primer, un
segon plat, on se serveix carn i peix, postres, cafè i licors. Es
tanca l’àpat amb el tradicional pastís nupcial. Aquí hi ha una taula
presidencial ben destacada i els assistents són servits per uns cambrers.
Banquet modern: En el casament modern es prescindeix del ritual i els
nuvis posen les seves pròpies normes i acostumen a fer l’aperitiu amb
els convidats. La música acostuma a donar modernitat a la celebració
mitjançant un disc-jòquei, i el tradicional tall del pastís és menys
ritual, deixant lloc a la improvisació de la parella.
Còctel: Si preferiu un casament senzill i molt dinàmic, el còctel es
la vostra opció. Consisteix en un àpat on es menja de peu que permet
que els nuvis es moguin i parlin amb tots els invitats enlloc d’ocupar
la taula presidencial. En els còctels també s’habiliten algunes taules
i cadires per permetre seure als invitats que ho desitgin.
Bufet: És un àpat on tothom està assegut, però que cadascú s’ha
d’aixecar a buscar el menjar entre un gran assortit de plats.
L’avantatge és la disparitat de menjars que inclou aquest àpat
facilitant que el menjar agradi a tots els invitats, ja que cadascú
menjarà el que s’hagi servit.
L’elecció de restaurant
Per escollir el restaurant hem de tenir en compte:
- La capacitat: cal fer un càlcul aproximat dels invitats que
assistiran al convit, ja que això ens condicionarà el tipus de
restaurant que escollim. És aconsellable que les taules siguin rodones
i per un màxim de 10 o 12 persones, ja que així els assistents podran
tenir una bona comunicació entre ells.
- El tipus de restaurant: és important que el restaurant sigui
atractiu a la vista i que la presentació, tant dels plats com del
servei sigui acurada, per aconseguir un ambient general còmode i
elegant. L’estil dels nuvis es reflecteix amb el restaurant que
s’escull (rústic, sofisticat, avantguardista, sobri), però també cal
tenir en compte els gustos dels pares, ja que segurament pagaran una
part del banquet.
- El lloc del restaurant: per facilitar l’arribada dels invitats,
s’aconsella que el restaurant sigui el més pròxim possible a
l’església. Però si el restaurant que ens ofereix un bon servei i que
ens agrada està lluny, només cal indicar clarament en un plànol en la
invitació, el lloc exacte on es celebrarà l’àpat i com arribar-hi.
- El tipus de menjar: per escollir el tipus de menjar cal que tinguem
en compte els gustos dels nostres invitats en general. Hi ha
restaurants que ens poden oferir tot tipus de cuina: catalana,
d’artista, francesa... El menú de degustació ens ajudarà a escollir el
menú que se servirà.
L’elecció del menú:
Un cop tinguem clar a quin restaurant fem el convit, ens trobem davant
la necessitat d’escollir el menú que es servirà. L’elecció del
banquet dependrà:
- Del pressupost: És recomanable demanar pressupost a diversos llocs,
per poder escollir el què més s’adigui amb el nostre.
- Del tipus de festa que vulguem oferir: És millor demanar diverses
proves de menús, de muntatge i de decoració per poder contrastar
diverses opcions i escollir la què s’adigui més a la idea que la
parella tingui de la celebració ideal.
En les proves de menú, cal que es fixem en la presentació del plat, ja
que un plat a més del sabor conquista als invitats per la vista. Així
hem de saber triar plats gustosos, fàcils de menjar, amb possibilitats
de què agradin a tothom i alhora ben presentats. I sempre cal provar
el menú abans d’acceptar-lo per assegurar-nos que realment ens
agradarà i així evitar-nos sorpreses desagradables que puguin deslluir
un dia tan especial. I per últim, cal escollir bé el pastís nupcial,
ja que és la culminació del menú.
- Del lloc on es realitzarà. El lloc físic on es farà el convit pot
condicionar el menú a servir: si busquem uns menús nupcials
tradicionals caldrà que ens fixem en restaurants clàssics, però si
volem un menú avantguardista, acudirem a un restaurant d’última moda.Per Emma Bessa |
|
|
|
|
| EL BANQUET, ESCOLLIR EL LLOC |
| Per a que el dia del vostre casament sigui memorable, tant per
vosaltres com per als vostres convidats, és molt important l’elecció
de l’indret on celebrareu la boda |
|
Podeu escollir entre diferents opcions, en funció del tipus de
casament que voleu fer. Els restaurants són una bona elecció per a
celebracions petites, però en molts casos els restaurants disposen
de sales de gran capacitat on podeu fer la celebració.
Per a celebracions multitudinàries, teniu els salons de casament,
establiments especialitzats en la celebració de bodes que ofereixen
un munt de serveis i s’encarreguen pràcticament de tots els detalls.
Si viviu en una ciutat, també és possible que vulgueu fer la festa
en un hotel, ja que ofereix totes les garanties d’uns establiments
que coneixen a la perfecció el desenvolupament d’un casament. A més,
si els nuvis, o algun convidat decideixen passar-hi la nit, no
s’hauran de preocupar de la tornada a casa després de la festa.
Si voleu celebrar el vostre casament en una finca, jardí o casa
rural, podeu optar per la contractació d’un càtering que us portarà
tota la infrastructura necessària per a qualsevol tipus de festa.
Fins i tot us poden proporcionar la música i la decoració floral.
Es evident, que l’elecció del lloc on celebrareu el vostre casament,
anirà marcat en certa manera pel vostre pressupost, però actualment
hi ha una gran quantitat d’establiments que dins d’un marge de
pressupostos us donaran un ampli ventall de serveis.
Si feu una cerimònia de tipus civil, és possible que vulgueu
celebrar al mateix lloc la cerimònia i el banquet, alliberant així
als vostres convidats dels inconvenients d’haver de desplaçar-se.
Però evidentment, no només cal que l’indret sigui bonic i agradable,
també cal que hi hagi una bona cuina que us faci el menú del
banquet. El còctel compta amb un seguit de petites degustacions, tan
calentes com fredes que són perfectes per obrir la gana i alhora
ajuden a crear un clima de cordialitat que facilitaran la bona marxa
del banquet.
Els menús de casament, normalment consten de plats de carn i de peix
acompanyats per salses i guarnicions diferents per intentar adaptar-
se una mica al gust de tothom.
Finalment, no descuideu l’elecció del pastís, busqueu que sigui bo a
més d’espectacular. Intenteu que el pastís, que serà la cloenda de
l’àpat, estigui d’acord amb el menú que acabeu de prendre. De totes
maneres, el tradicional pastís de nata, sol anar bé gairebé sempre,
però si voleu donar un toc original, podeu optar per pastissos de
fruita natural o per la lleugeresa de les mousses.
|
|
|
|
|
|
;)
;)
;)
;)
;)
;)
